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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简(jiǎn)易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　91是质数吗，95是质数吗不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(91是质数吗，95是质数吗biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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